Aposte na culinária árabe para uma refeição saudável
A gastronomia árabe é riquíssima em cores, cheiros e sabores. E é inegável que os pratos mais famosos no Brasil são o kibe e a sfiha, mas as delícias que vieram do oriente vão muito além disso.
Afinal, a culinária árabe conta com elementos de todos os grupos alimentares. Incluindo uma enorme variedade de alimentos frescos, ervas aromáticas, especiarias e cereais, além de pouca gordura e variados tipos de carnes.
Por isso, entre os pratos quentes e frios, existem diversas opções que fazem a festa para os olhos e o estômago e com poucas calorias. Então confira abaixo algumas opções saudáveis para comer no Oriente Árabe sem medo de extrapolar!
Pratos frios
Os pratos frios costumam ser servidos como entradas e possuem poucas calorias. As salas in natura ou fatouch, por exemplo, têm cerca de 160 calorias a cada 100 gramas e são compostas por alface, cheiro-verde, tomate, rabanete, pepino, pão árabe torrado, melaço de romã e summac.
Você também pode optar pelo tradicional tabule – trigo de kibe com alfaces e tomates picados, aromatizados com temperos e ervas –, que possui apenas 138 calorias em 100 gramas e é uma excelente fonte de fibras.
Mas além dessas delícias, também há o kibe cru (142 gramas) e opções de pastas bem fresquinhas que têm tudo a ver com o verão, como o famoso trio composto por hommus, tabule e babaganuch, que têm a partir de 83 gramas cada porção.
Pratos quentes
Feitos com vegetais, carnes, trigos e muitos temperos, os pratos quentes árabes também são muito populares e saudáveis.
Oara aineb (charutos de parreira), por exemplo, é uma opção muito saborosa e com poucas calorias. Esse enroladinho de folha de uva recheado com arroz e carne moída possui cerca de 100 calorias por 100 gramas. Já o malfuf (charuto de repolho) é ainda mais leve e possui apenas 65 calorias na mesma porção.
Outra excelente opção quente é a kafta, feita de carne moída e temperos, que possui 116 calorias a cada 100 gramas. E o mjadra (arroz com lentilhas), por sua vez, acompanha bem qualquer um dos pratos do cardápio e conta com 193 calorias a cada 100 gramas.
Finalmente, as famosas sfihas abertas possuem, em média, 130 calorias. No Oriente Árabe, os recheios oferecidos são de coalhada, carne, mussarela e carne.
Agora que você já sabe um pouco mais sobre como a cozinha milenar árabe pode ser uma grande aliada para manter uma dieta saudável e com baixas calorias, corre para experimentar as delícias que te esperam no Oriente Árabe!
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