Kibe: o prato mais popular do Oriente Médio
Kibe, do árabe “kibbeh” ou “kubbah”, é sem dúvidas o prato mais famoso vindo do Oriente Médio e assim o mais popular em todo o mundo. É tradicional do Líbano, Palestina, Síria e Iraque, por isso é considerado prato nacional nesses países. Por aqui, o kibe chegou com os libaneses que difundiram essa delícia da gastronomia.
A história conta que o kibe tem origem no Mediterrâneo e à época era considerado um prato de classes menos favorecidas, porque a carne era misturada ao trigo justamente para alimentar mais pessoas.
O significado da palavra é “bola”, e remete ao formato em que é moldado e servido – principalmente nas opções frita e crua. Já quando assado, a iguaria geralmente chega à mesa em forma de quadrado, pois é mais fácil de cortar. São vários tipos de prepao, sendo que o kibe frito ganhou inclusive status de salgadinho de festa – algo tipicamente brasileiro!
Cru, assado ou frito
Ao falar de gastronomia árabe é impossível não citar o kibe. As pessoas em geral associam essa culinária ao kibe cru – também chamado de kibe naie, no entanto, o consumo nos países de origem passa também pelo kibe assado, frito e até mesmo cozido.
No Oriente Árabe você escolhe entre os três preparos: Kibe Naie, servido com pão árabe (R$45); o Kibe Assado ao Forno, acompanha hommus (R$19 – unidade), uma especialidade e porção de Kibinhos Fritos (R$ 35).
Vale contar também que essas criações estão presentes no Rodízio Árabe (cru e frito); como opção no Menu Executivo (assado e frito) e no Combo Frio (cru).
Fiel às suas origens, as receitas do Oriente Árabe são irresistíveis. Encantam e conquistam os paladares mais exigentes.
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